VITOWEO VYA AINA NANE VYA CHINA
中国国际广播电台
  • Vitoweo vya Shandong
    Vitoweo vya mkoa wa Shandong ni pamoja na vya sehemu mbili za kusini mwa mji wa Jinan na mashariki ya Shandong. Umaalumu wake ni kuwa na chumvi na mafuta mengi, vikichanganywa na vitunguu na vitunguu saumu. Vitoweo vizuri vya aina hiyo ni pamoja na vyakula vya baharini, supu na maini na utumbo wa wanyama.


  • Vitoweo vya Sichuan
    Vitoweo vya Sichuan ni pamoja na vya miji miwili ya Chenngdu na Chongqing. Umaalumu wake ni vyenye ladha, chumvi na pili nyingi. Vitoweo vinavyopendwa sana na watu ni pamoja na vipande vidogo vya nyama ya kuku vinavyokaangwa pamoja na karanga na pilipili, viganja vya dubu, vipande vya nyama ya nguruwe pamoja na pilipili, mapezi ya papa na kaa wa baharini;

    (图：香辣炒蟹)

    　

  • Vitoweo vya Jiangsu
    Vitoweo vya Jiangsu ni vya miji ya Yangzhou, Suzhou na Nanjing.
    Umaalumu wa vitoweo hivyo ni kuzingatia kutumia viungo na kuhifadhi mchuzi wake wa asili. Mbinu zinazotumika katika mapishi ni kuchemsha.
    Vitoweo vyake maarufu ni vipande vidogo vidogo vya nyama na mboga vilivyopikwa kwa kutumia supu ya kuku, na makongoro ya nguruwe yaliyochanganywa na unga wa nyama ya kaa wa baharini.

     
  • Vitoweo vya Zhejiang
    Vitoweo vya Zhejiang ni pamoja na miji ya Huangzhou, Ningbo na Shaoxing, ambavyo vya Hangzhou vinajulikana zaidi.
    Umaalumu wa vyakula hivyo ni laini, vyenye ladha nzuri na kutokuwa na mafuta mengi.
    Vitoweo maarufu ni kamba wadogo wa baharini wenye harufu ya chai, kuku pamoja na samaki wenye ladha ya siki.

     

    　

  • Vitoweo vya Guangdong
    Vitoweo vya Guangdong ni pamoja na vya miji Guangzhou, Chaozhou, na Dongjiang, ambavyo vya Guangzhou ni vyenye sifa kubwa zaidi.
    Umaalumu wa vitoweo hivyo ni vyenye ladha nzuri na kutumia chumvi kidogo sana.
    Vitoweo maarufu ni pamoja na nyama za aina tatu za nyoka, paka na kuku, nguruwe mchanga mzima, aina ya tikiti maji nyeupe, na nyama ya Gulao.


  • Vitoweo vya Hunan
    Vitoweo vya Hunan vinazingatia ladha nzito za pilipili na siki. Na vitoweo maarufu ni pamoja na mbegu za yungiyungi tamu na mapezi ya papa

     



  • Vitoweo vya Fujian
    Vitoweo vya Fujian ni vya miji ya Fuzhou, Quanzhou na Xiamen, ambavyo vya mji wa Fuzhou ni maarufu zaidi.
    Umaalumu wa wake ni kutumia vyakula vya bahairni, na kuzingatia ladha tamu, siki na chumvi.
    Vitoweo maarufu ni pamoja na kuku, samaki mwenye maji ya machenza, kamba wa Taiji na samaki waliokaangwa.

     

    　

  • Vitoweo vya Anhui
    Vitoweo vya Anhui ni pamoja na vya sehemu ya kusini ya Anhui na sehemu za kando mbili za mto Changjiang na Huai. Vitoweo vya sehemu ya kusini ya Anhui ni maarufu zaidi.
    Umaalumu wa vitoweo hivyo ni kuongeza ladha ya vitoweo kwa ham, sukari na kwa mbinu ya kuchemsha kwa moto mkubwa na mdogo.

     

    Vitoweo maarufu ni pamoja na nyama ya mabata yaliyochanganywa na mbuyu na kuku.